Karen ♥ Life

大家有看過Top Chef 這個美國電視節目嗎?
印象中在台灣應該是在AXN這個頻道可以看到
名字好像叫做頂尖主廚大對決之類的吧....
那是我蠻喜歡看的電視影集之一  每次都覺得是在用眼睛享受美食

在美國呢 有很多所謂的Top Chef  也就是非常有名的主廚
而很多餐廳也都以擁有某一位主廚而聲名大噪
所以在很多餐廳的網頁 都會以獨立的Chef頁面來介紹鎮店主廚
又或者  這些名主廚們會開設屬於自己的餐廳   而且很多都會以自己的名字來為餐廳命名

來美國超過一年半了  終於終於   我終於第一次走進這種以名主廚為標榜的餐廳
這一次  我們決定要去品嚐的是主廚David Burke的傑作 
這是David Burke在紐約繼David Burke Townhouse, David Burke at Bloomingdale's之後
在紐約SOHO區新開的一間餐廳  名字就叫做"David Burke Kitchen"

曾經在Top Chef節目中表演過的這位主廚
在網路上對於他的介紹  一開頭是這樣寫著的:
Blurring the lines between chef, artist, entrepreneur and inventor, Burke stands as one of the leading pioneers in American cooking today. His fascination with ingredients and the art of the meal has fueled a career marked by creativity, critical acclaim and the introduction of revolutionary products and cooking techniques.

這間新開的餐廳  室內設計也標榜出自獲獎的名設計師之手
餐廳位於地下室  我們大約是傍晚天還沒黑的時候抵達
從進門處就能發現設計師的巧思
雖然餐廳在地下室   但是透過特殊的採光設計  也能從這兒看到外頭透進來的陽光

入門處最先看到的是吧台區  帶位人員問我們在入座前要不要先來點酒
sorry...我還是不太能融入美國人這種餐前酒的習慣
而入座之後呢 坐在位子上也能透過這些設計的窗台看到外頭的天空  感覺非常舒服

這間店呢 從天花板 到桌面 以及各種Menu的色彩  都採用木質的設計

這餐桌的質感真的是太好了 好平滑又紮實的木材  我應該是第一次在餐廳裡這麼喜歡去摸餐桌吧
而餐具非常的新 非常的亮  也是我們注意到的另一個特點 
而在抹奶油的刀子上可以看到清楚印上Wedgewood  這可是我和我媽的愛牌   馬上質感又加上好幾分
不同於很多餐廳會在每個桌子上擺上一兩朵鮮花
這裡每個桌子上以及窗台旁擺放的都是這種圓形的小樹  現場男性朋友們也覺得這樣的設計挺棒的


餐前的麵包 因為我們的座位就在麵包區旁邊
所以一整晚   我的視線中有一個服務生在麵包區工作台旁真的是一直在切麵包
切得很美的麵包呢  服務生會會上前問每一個客人想要選擇哪一種  而吃完了之後也還會再來詢問
我選擇了這一種看似雜糧的麵包  不好意思  親切的waiter唸了一大串麵包的名字我都聽不太懂  所以單純以外觀來選擇
雜糧麵包裡的多穀物果然吃起非常香  完全不需要抹奶油
不過還是要給這個精緻小巧的奶油來上一張特寫 
看到這擺上一片葉子的butter  真的可以發現他們的用心
讓用餐的人可以從每一個小地方上去體驗視覺和味覺帶來的心情愉悅


Starter部分 
右上圖:
回家後發現網路上Menu沒有這一道  所以寫不出全名
是以烤的章魚為主  我有小嚐一口  章魚烤得非常香
左下圖:
PRETZEL CRAB CAKE  (tomato orange / green peppercorn / white beer)
很特別的Crab Cake  我們在其他店裡吃過的crab cake通常都是圓形 而且一整個是滿滿的蟹肉
而這一道 在Crab Cake上頭用一根一根的餅乾棒作成餅皮  好特別
右下圖:
LOBSTER SOUP (lobster dumplings / coconut fennel crème / red watercress)
這一道朋友點的龍蝦湯上餐時  盤中原本只有三個龍蝦餃  之後才現場倒入濃湯
照片有一點色差   在餐廳看到的湯  色澤有點偏暗紅色  所以我一直覺得非常妙  到底裡面是加了什麼材料


主菜部分
右上:
SHORT RIB AND CAVATELLI  (wild mushrooms / truffle cream)
一整塊的是非常入味的豬排  就口感來說  有點像我們在台灣吃的東坡肉的瘦肉部分
搭配上松露奶油  以及野生蘑菇
至於盤子邊緣那一點橘紅色的搭配  我們各嚐了一點 
有人說像紅蘿蔔  有人則說應該是地瓜作成的
總覺得在擺盤上每一個小東西都是廚師們的精心設計  
只是我們這種外行人總是不太懂主廚們的用意所在  只是就是單純的覺得好美哦  好好吃哦~~

左下:
這一道是我點的
IDAHO TROUT   (leeks / grapefruit / sour carrot sauce)
朋友說如果到美國西岸去玩 如果在海鮮餐廳  他們總是會強調一定要嚐嚐來自Idaho愛達荷州的鱒魚
所以我就選了這一道鱒魚料理  
首先呢  旁邊的沙拉說不出sauce是什麼  但就是好吃  不會偏酸  鹹度也適中
而且其中的番茄還有稍微烤過   和生鮮的番茄相較之下又多了一道口感
至於鱒魚的部分  肉質鮮嫩但不會太軟 
對於魚的料理  我自己是比較偏愛比較有嚼勁的  對於那種非常軟的鱈魚類的我反而會有點害怕
鱒魚  應該是我第一次嘗試吧  蠻不錯的

右下:
一樣在網路menu上找不到全名  是一道scallops干貝的料理
光看到三個又大又新鮮的干貝  而且色澤搭配鮮豔而華麗
這一道頗受好評  我也嚐了一個  非常推薦這一道

說到這裡  一定要來一張主廚的照片!

說真的 我們並沒有想到可以在餐廳裡見到他耶
所以用餐中間突然發現這個胖胖的身影出現在餐廳裡  真的是一大驚喜
(不過呢 我們一致覺得David Burke的肚子也太圓太挺了吧!!  超可愛的)
天啊~~David Buke竟然還有走到我們這桌來說上幾句話耶  還邊指導一旁的服務生
這一餐物超所值了啦!!

甜點部分呢 
因為朋友再過兩天生日  所以我們自己帶來了一個事先買好的蛋糕
服務好的店真的是沒話說  更應該說 他們的好  會帶給你意想不到的驚喜
一般你能想像到所謂的服務好  應該就是服務生會幫你把蛋糕拿出來先讓我們唱個生日快樂歌
然後再幫我們每個人切好蛋糕 
但這一天  我們感受到的是更貼心的服務哦~~

你看看  你看看
天啊 他們竟然還幫我們裝飾我們買來的蛋糕耶
我們買來的原本就只是下面那一個簡單的Dark Chocolate & Red Velvet & Raspberry Cake
上面一根一根像棒棒糖的東西 還有蠟燭 都是餐廳幫我們裝飾的 
當他們一端出來時  我們真的是又驚又喜  也太好了吧!!
大概是秉持著只要是在這家餐廳端出來的東西 一定都要有這家店的特色吧!  這我一定要給你來個"讚"!!
而這一根一根像棒棒糖的糖果你們猜是什麼呢?
經過waiter介紹  竟然在不同的巧克力外殼裹覆下的  是Cheese Cake~~
我被分配到的就是黑巧克力加上Cheese Cake   用吃棒棒糖的方式吃Cheese cake  超特別的!! 
而這蛋糕也是朋友在網路上搜尋評價非常好的一家蛋糕店Two Little Red Hens的Red Velevet蛋糕
除了中間夾著的巧克力之外  Red Velvet & Raspberry 作出的蛋糕帶點酸的口感
所以搭配在一起 並不像我們一般吃到的美式蛋糕那麼甜  
果然有口碑的還是不一樣   算是我吃過的美式蛋糕中非常適合我們的一個選擇~~

雖然每一道菜份量看起來都不多
但非常奇妙的   在吃甜點之前 我們真的是覺得非常飽
就更別說那個甜點 雖然很好吃  但我真的沒有辦法把它吃完  就是一整個覺得好撐哦~~


用餐完 離開餐廳前  在門口拍一張照片吧!

謝謝你，David Burke 
今晚的我  感受到你對料理的創意、講究及用心 
又是一個幸福滿滿的美好夜晚~~